Marc Segarra
Marc Segarra has been the executive chef at AbadÃa Retuerta LeDomaine since February 2016. He began his career in traditional Catalan cuisine, working at prestigious establishments such as Villamagna by Rodrigo de la Calle and the Hotel Torralbenc in Menorca. He gained further experience at Tierra, Nerua in Bilbao, Mugaritz, and El Celler de Can Roca. In 2016, Segarra joined AbadÃa Retuerta, where his 2021 gastronomic proposition focuses on strong connections with local producers and native products, emphasizing technique. His work pays tribute to the Ribera del Duero's land and produce. Refectorio, under his leadership, has held a Michelin Star since 2014 and earned two Repsol Suns and a Michelin Green Star in 2020.
Marc Segarra es el chef ejecutivo de AbadÃa Retuerta LeDomaine desde febrero de 2016. Comenzó su carrera en la cocina tradicional catalana, trabajando en prestigiosos establecimientos como Villamagna de Rodrigo de la Calle y el Hotel Torralbenc en Menorca. Posteriormente adquirió experiencia en Tierra, Nerua en Bilbao, Mugaritz y El Celler de Can Roca. En 2016, Segarra se unió a AbadÃa Retuerta, donde su propuesta gastronómica 2021 se centra en un trabajo de conexión absoluta con los productores de la zona y productos autóctonos, que él trabaja apoyándose en la técnica. Su trabajo rinde homenaje a la tierra y los productos de la Ribera del Duero. Refectorio, bajo su dirección, ostenta una Estrella Michelin desde 2014 y obtuvo dos Soles Repsol y una Estrella Verde Michelin en 2020.
